Die Artischocke ist vielen als Gemüse bekannt, sie eignet sich aber auch gut im Tee. Sie enthält Bitterstoffe, schmeckt also leicht bitter, weshalb sie als verdauungsfördernd gilt. Ausserdem enthält die Artischocke Flavonoide und Nährstoffe wie Vitamin A, B1, B6, C und E, Eisen, Magnesium, Kalium und Kalzium.
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